Ce n'est pas un secret, le petit-déjeuner est le repas à ne pas négliger. En france, nous aimons bien la formule :

Café ou chocolat chaud

Viénoiseries

Baguette ou pain de mie grillé

Beurre - confiture - pâte à tartiner

Jus d'orange

C'est bon ! mais sur un plan nutritionnel, c'est un feu d'artifice glucidique et un shot d'insuline assuré. Les repas à base d'aliments à fort indice glycémique favorisent la sensation de fatigue, les fringuales de fin de matinée et la mise en place d'un futur diabète.

Le petit-déjeuner de Ninja

Ré-équilibrer son petit-déjeuner, c'est veiller à bien s'hydrater et s'assurer d'un apport en protéines ET en glucides lents ET en lipides.

Pour bien coder, vous pouvez composer votre petit-déjeuner de la façon suivante (liste d'aliments non exhaustive) :

Une boisson chaude

De préférence à base d'eau et non ou peu sucré.

Café ou Chicorée

Thé, infusion, maté

Eau citronée

Un fruit entier

Le fruit entier garde ses fibres et favorise la mastication.

Banane, pomme, orange, poire, mangue … fruits de saison.

Des protéines

Animal ou végétal selon vos préférences.

Yaourt nature, faisselle de chèvre ou brebis, fromage blanc, fromage

Jambon blanc, blanc de dindes, blanc de poulet.

Lait de soja, yaourt soja, lait d'amande ou d'avoine

Oeufs : coq, omelette, plat, dure, brouillé …

Des glucides complexes

Pain complet, épeautre, au levain …

Céréales en flocons sans sucre (avoines …)

Pattes complètes ou riz complet "al denté"

Des lipides

Noix, noisettes, amandes, graines de courges, cajou, noix du bresil …

Beurre

Purrée d'amandes, purée de sésames noir

Une cuillère à soupe d'huile de lin

Bonus antioxydants

Baie de Goji, cranberries, canelle, graines de Chia …

Bonus plaisir avec modération

Il ne faut pas pour autant se priver des petits plaisirs de la vie de temps en temps (chocolat, croissants, jus de fruit, crème brulée …), l'important c'est de ne pas en faire une habitude.

Miel, confiture maison allégée en sucre, chocolat noir 75-80% …

Disclaimer : je ne suis ni nutritionniste, ni médecin. J'ai juste été voir sur internet comment concevoir un meilleur petit-déjeuner. Je vous invite donc à vérifier les informations et en parler avec un.e nutritioniste professionel.le.